Descrizione
Come suggerisce il nome “tè nero giapponese”, si tratta di tè nero ottenuto da foglie di tè giapponesi e, poiché è prodotto in Giappone, viene anche chiamato “tè nero domestico” o “tè nero locale”. Sebbene esistano differenze a seconda della regione, del clima e del produttore, il tè nero giapponese è caratterizzato da un’amarezza relativamente bassa e da un sapore morbido.
Il tè nero si ottiene dalla fermentazione delle foglie di tè. La caratteristica più importante del tè nero giapponese prodotto in Giappone è che ha un sapore naturale e morbido, a differenza del tè nero prodotto in altri paesi come l’India o lo Sri Lanka. Il tè nero giapponese, ottenuto da foglie di tè coltivate nel clima e nelle caratteristiche naturali del Giappone, ha un gusto delicato con poca amarezza e un retrogusto rinfrescante.
“和”紅茶の名の通り、日本産の茶葉でつくった紅茶のことで、日本国内で生産されるため「国産紅茶」「地紅茶」とも呼ばれることがあります。 和紅茶地域や気候、生産者による違いはあるものの、比較的渋みが少なくまろやかな味わいが多いのが特徴です。
茶葉を発酵させて作られるのが紅茶です。 日本国内で生産される「和紅茶」は、インドやスリランカ産などの外国産の紅茶とは違い、自然で柔らかな風味を味わえるのが最大の特徴です。 日本の気候や風土で育まれた茶葉で作られる和紅茶は、渋みが少なくマイルドな味わいで後味もスッキリです。
