Descrizione
Il “tè nuovo” è il tè preparato raccogliendo i primi germogli che crescono quell’anno.
La caratteristica più distintiva del tè novello è l'”aroma rinfrescante e rinfrescante” delle foglie giovani. Inoltre tendono a contenere molti aminoacidi, che sono i componenti dell’umami e della dolcezza.
La cottura a vapore è un punto chiave nel processo di produzione del tè (sencha), ma il tè cotto a vapore poco profondo è caratterizzato da un tempo di cottura breve. Poiché il tempo di cottura a vapore è breve, le foglie di tè mantengono la loro forma. Soprattutto, la caratteristica migliore è che puoi goderti appieno il sapore originale del tè.
Coltivare: Blend
Luogo d’origine: Blend a Shizuoka
Livello Arrosto: 8
Livello al vapore:2
